Rasmus Frøkjær Kristensen
De fleste har gjort det feil hele livet.
Sommeren byr på mange deilige fristelser, og for mange er fersk frukt en uunnværlig del av de lune dagene.
Det kan imidlertid være en kilde til frustrasjon når de innkjøpte godsakene raskt mister sprøheten og smaken.
Mange opplever at de ferske varene de har gledet seg til, plutselig blir myke eller kjedelige, før de i det hele tatt er blitt spist.
Dette fører ofte til unødvendig matsvinn, som både er ergerlig for lommeboken og miljøet.
Heldigvis finnes det smarte måter man kan forlenge levetiden for sesongens favoritter på. Det handler ofte om enkle justeringer i hverdagen, som kan gjøre en stor forskjell.
Beste oppbevaring
Mange nordmenn kjenner følelsen når en bakke med flotte, røde bær raskt blir myk eller dekket av mugg.
De fleste setter automatisk bærene i kjøleskapet eller lar dem stå fremme på kjøkkenbenken. Ingen av disse metodene er imidlertid optimale.
Jordbær er nemlig utrolig sarte. De reagerer raskt på både kulde, varme og fuktighet.
Ifølge eksperter kan kjøleskapet gjøre bærene både myke og mindre smakfulle, fordi den lave temperaturen påvirker strukturen deres.
En fruktskål på kjøkkenbenken kan samtidig få dem til å modne for raskt, noe som skaper perfekte forhold for mugg.
Et enkelt dårlig bær kan raskt ødelegge resten av bakken, og da er gleden kort.
Forleng holdbarheten
Vil man holde jordbærene ferske lenger, finnes det imidlertid et langt bedre triks, som er enkelt å implementere.
Eksperter anbefaler, ifølge Inma, at man legger de uvaskede og helt tørre jordbærene i ett lag.
De skal plasseres i en lufttett beholder med kjøkkenpapir i bunnen, som kan absorbere overflødig fuktighet.
Lokket skal samtidig ikke lukkes helt tett, da bærene har behov for litt luftsirkulasjon for å holde seg best.
Beholderen bør deretter stilles et mørkt og kjølig sted, som for eksempel et kjøkkenskap eller et spiskammer.
Temperaturen må helst ligge mellom 12 og 15 grader, for at bærene skal trives optimalt.
På den måten unngår man både for mye fuktighet og for lave temperaturer, som begge deler kan forkorte jordbærenes levetid markant.
Det er en enkel endring som gjør en stor forskjell.
Det finnes samtidig et ekstra tips til dem som virkelig ønsker å få bærene til å holde lenger enn normalt.
Et raskt bad i en blanding av hvit eddik og vann kan nemlig bidra til å fjerne bakterier og soppsporer.
Disse mikroorganismene får ellers jordbærene til å mugne raskt.
En eddikoppløsning kan effektivt bekjempe dem. Eksperter anbefaler en blanding av én del hvit eddik og tre deler vann.
Bærene skal dyppes kort i oppløsningen i ett til to minutter og deretter tørkes grundig, før de oppbevares.
Med den rette oppbevaringen kan jordbær faktisk holde seg friske i opptil en hel uke.
Det betyr både mindre matsvinn i husholdningen. Samtidig får man flere dager til å nyte sommerens populære bær.
De kan brukes i frokosten, desserten eller spises direkte fra skålen, uten at man skal bekymre seg om rask fordervelse.
