Martine Skipper
Med noen få, enkle grep i matveien kan du få mer overskudd og bedre helse. Her avslører rådgiveren hva du bør satse på.
Interessen for kosthold og langvarig helse preger stadig mer av hverdagen til folk flest. Ifølge en artikkel publisert på Klikk deler den svenske kostholdsrådgiveren og forfatteren Ulrika Davidsson sine aller beste råd etter mer enn 20 år i bransjen.
Hun har utgitt over 50 kokebøker og coacher tusenvis av mennesker daglig, men veien hit startet med en personlig oppdagelse da hun selv skulle gå ned i vekt. Det gikk nemlig opp for henne at hun hadde lært alt feil om kosthold – blant annet ved å kaste seg over «sunne» frokostblandinger stappfulle av skjult sukker.
Dropp halvfabrikata og løft helsen med rene råvarer
Ulrikas aller viktigste råd for en varig sunn livsstil er å kutte ut halvfabrikata fullstendig og heller lage maten helt fra bunnen av.
Dette gjelder også for dem som spiser vegetarisk, da mange faller i fellen med å kjøpe ferdigprodusert vegetarmat fremfor å bruke ordentlige råvarer som bønner og grønnsaker.
Ved å lage egen mat, kutte ned på raske karbohydrater og sukker, samt drikke rikelig med vann, har man lagt et strålende grunnlag.
Proteinets magiske kraft for kroppen og huden
I sin nyeste bok retter hun et sterkt fokus mot proteiner, som hun beskriver som kroppens uunnværlige byggesteiner for muskler, enzymer og immunsystem. Protein gir langvarig metthet, holder blodsukkeret stabilt og påvirker ikke insulinet, noe som beskytter mot aldersrelaterte sykdommer og kronisk betennelse i kroppen.
I tillegg er proteiner helt avgjørende for å opprettholde kollagenet i kroppen – selve nøkkelen til å bevare hudens spenst når den naturlige kollagenproduksjonen synker med cirka én prosent i året fra man fyller 25.
Slik dekker du ditt daglige proteinbehov
For å holde kroppen sterk og frisk anbefales et inntak på ca. 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt for voksne, mens eldre eller de som vil optimalisere helsen bør ta sikte på 1,2 til 1,5 gram (som tilsvarer ca. 90–105 gram for en person på 70 kg).
Ulrika trekker frem vegetabilske favoritter som soyabønner, tofu, havregryn, frø, nøtter og ost som fantastiske proteinkilder. Hun har dessuten alltid ti faste basevarer på kjøkkenet – blant annet egg, pesto, ketjap manis, gresk yoghurt, frosne bær og frosne grønnsaker.
Suksessfaktoren for en sunnere og sterkere fremtid
Det å ta greip om egen helse behøver verken å være komplisert eller kjedelig. Ved å kombinere rene animalske og vegetabilske proteinkilder, kutte ut prosessert mat og fordype seg i smaksrike, hjemmelagde retter, gir du kroppen din de beste forutsetningene for å reparere seg selv og holde seg ung.
Nøkkelen ligger ganske enkelt i å velge de riktige råvarene, drikke nok vann og gjøre smarte grep i hverdagen som varer livet ut.
