Martine Skipper
Tror du at du må bruke lang tid i stekeovnen for å få det perfekte resultatet? Da vil denne enkle metoden overraske deg fullstendig.
Duften av nybakt mat som sprer seg i kjøkkenet kan løfte stemningen i et helt rom. Det er noe uimotståelig med kontrasten mellom et knasende sprøtt ytre og et fløyelsmykt indre.
Avisen Express har delt det ultimate trikset som løfter den klassiske bakte poteten til et helt nytt nivå. For mange er bakt potet den perfekte middagen midt i uken når alt skal være helt problemfritt, men altfor ofte ender man opp med et skrumpete eller grøtete skall dersom poteten pakkes inn i aluminiumsfolie.
Løsningen er å droppe folien helt, smøre poteten inn i olivenolje, og dekke hele skallet med rikelige mengder salt.
Saltet som gjør magien
Selve hemmeligheten bak det perfekte skallet ligger i å bruke korn fra havsalt i stedet for fint bordsalt. De store flakene trekker fuktigheten ut av skallet under steking, noe som hindrer dampen i å gjøre utsiden myk og i stedet skaper en skorpe som knekker herlig når du skjærer i den.
Du kan bruke vanlig havsalt, men varianten med rosmarin gir et ekstra magisk smaksløft.
Trikset som sparer tid
For å hente ut den beste konsistensen uten å bruke en evighet, dekkes poteten først i olje og salt før den kjøres 6 til 10 minutter i mikrobølgeovnen. Husk å stikke hull i skallet med en gaffel på forhånd slik at dampen slipper ut og poteten ikke eksploderer!
Denne forkokingen sikrer en fløyelsmyk og luftig innside, samtidig som skallet ikke blir seigt. Deretter flyttes poteten forsiktig over på en stekeplate og steker i ovnen på 200 °C varmluft i 40 minutter.
Slik gjør du det helt perfekt
- Forvarm ovnen til 200 °C varmluft, vask poteten grundig i kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir.
- Stikk hull i skallet med en gaffel slik at dampen slipper ut under tilberedningen.
- Hell rikelig med olivenolje over poteten og dekke hele skallet med havsalt eller rosmarinsalt.
- Forkok poteten i mikrobølgeovnen i 6 til 10 minutter til skallet begynner å rynke seg.
- Flytt poteten over på en stekeplate med tang og gryteklut, da den vil være ekstremt varm.
- Stek i stekeovnen i 40 minutter til en kniv lett glir inn, og la den stå fem minutter ekstra i ovnen etter steking for at skallet skal bli maksimalt sprøtt.
- Skjær opp toppen, klem sidene sammen for å åpne innmaten, løsne det myke fyllet med en gaffel, og tilsett favoritt-toppingen din (for eksempel tunfiskmajones, ost, bakte bønner, chili con carne, rømme eller smør).
Den ultimate smaksopplevelsen
Ved å droppe aluminiumsfolien og la saltet og mikroovnen gjøre grovarbeidet, forvandles en enkel råvare til et høydepunkt i hverdagen.
Med et knasende sprøtt ytre og en smeltende myk kjerne er det bare å glede seg til neste middag.
