Amandus Molland Karlson
Dagens rett kan friste når du spiser ute, men er ikke alltid det ferskeste valget på menyen.
Kan være en måte å bruke opp råvarer på
På mange restauranter er dagens rett en mulighet til å prøve noe nytt. Retten kan være laget av sesongens beste råvarer, eller være kjøkkenets spesialitet akkurat den dagen.
Men flere kokker og tidligere restaurantansatte peker på at dagens tilbud også kan brukes for å få brukt opp ingredienser som snart må kastes.
Det betyr ikke at maten er dårlig eller utrygg. Seriøse restauranter skal følge strenge regler for oppbevaring og matsikkerhet. Likevel kan kvaliteten variere fra sted til sted.
Vær ekstra oppmerksom på dagens suppe
Stjernekokk Gordon Ramsay har tidligere vært skeptisk til dagens suppe. Hans råd er å spørre servitøren hva suppen besto av dagen før.
Bakgrunnen er at enkelte kjøkken kan bruke rester fra tidligere serveringer som utgangspunkt for en ny suppe. I verste fall kan den få en ny smakstilsetning og dukke opp på menyen igjen.
Spør hvis du er usikker
Det er ingen grunn til å styre unna dagens rett hver gang. På gode restauranter kan den tvert imot være blant de beste valgene på menyen.
Er du usikker, kan du spørre hva retten inneholder, når den er laget og hvorfor den anbefales. Svaret fra servitøren sier ofte mye om hvor stolt restauranten er av dagens spesialitet.
