Martine Skipper
Hvor du oppbevarer poteten i hjemmet kan ha enormt mye å si for holdbarheten.
Poteter er en selvfølgelig ingrediens i mange svenske kjøkken, men hvor du plasserer dem har stor betydning for hvor lenge de holder seg friske.
På feil sted kan poteten nemlig raskt begynne å gro eller bli dårlig. Med riktig oppbevaring kan derimot holdbarheten forlenges betraktelig!
Ifølge den amerikanske kokken og matbloggeren Jerry James Stone kan poteter som oppbevares riktig holde seg friske i opptil tre måneder, og noen ganger til og med enda lenger.
Her bør poteten oppbevares
Det aller viktigste er å finne et svalt og mørkt sted, skriver The Mirror.
Et spiskammer, et kjøkkenskap eller en kjeller kan derfor være ypperlige alternativer, ettersom poteten må beskyttes mot direkte sollys. For mye lys kan nemlig føre til at poteten blir grønn og begynner å gro.
Emballasjen spiller også en viktig rolle:
- En åpen papirpose eller en kurv der luften kan sirkulere er langt bedre enn en lukket plastpose.
- Plast kan stenge fukten inne, noe som gir mye dårligere forutsetninger for poteten.
Unngå kjøleskapet
Det kan virke naturlig å legge potetene i kjøleskapet for at de skal holde seg lenger, men dette råder kokken sterkt fra.
Den lave temperaturen kan nemlig gjøre at noe av stivelsen i poteten omdannes til sukker. Dette kan igjen påvirke både smaken og resultatet når du skal tilberede den.
Kjøkkenbenken er heller ikke alltid det beste stedet, spesielt dersom potetene blir utsatt for mye lys. Et mørkt kjøkkenskap eller et spiskammer er derfor ofte et betydelig bedre valg.
Hold poteten unna disse matvarene
Det er ikke bare selve oppbevaringsstedet som har noe å si.
Ifølge Jerry James Stone bør poteter holdes unna blant annet:
- Epler
- Bananer
- Løk
- Hvitløk
Disse matvarene kan nemlig bidra til at poteten modnes og blir dårlig raskere.
Det kreves med andre ord ingen avanserte triks for å forlenge potetens holdbarhet. Et svalt og mørkt sted med god luftsirkulasjon, pluss litt avstand til visse andre matvarer, kan være alt som skal til for at potetene holder seg friske betydelig lenger!
