«Jeg krydret laksen med dette krydderet, og alle i familien ville ha en ekstra porsjon»

Laks er en av de mest populære middagsfavorittene i Norge – og det med god grunn. Den er enkel å tilberede, rik på sunne fettsyrer, og kan varieres i det uendelige. Enten du steker, baker, griller eller spiser den rå i sashimi, passer laks perfekt til både klassiske og mer spennende smakskombinasjoner.

Derfor er det ekstra gøy når du finner et krydder som virkelig får frem det beste i fisken – og som kanskje til og med får hele familien til å be om mer.

Dette krydderet bør du prøve på laks

Tajín er en populær krydderblanding som er vanlig i Mexico og som inneholder tørkede chilier, lime og havsalt. Den friske, syrlige og milde chilismaken passer spesielt godt til fet fisk som laks.

Fettinnholdet i laksen balanseres av syrligheten i Tajín, som frisker opp smaken, og de milde chiliene gir litt ekstra karakter. Tajín kan brukes som marinade, som tørrkrydder før steking eller grilling, eller som et siste dryss på tallerkenen.

Så hvorfor fungerer Tajín så godt til laks?

For det første bidrar den limeaktige syren til å balansere det naturlige fettet i fisken, noe som gir en friskere og lettere smaksopplevelse.

Den milde chilien i krydderblandingen gir en varm og avrundet dybde, som fremhever fiskens egen smak uten å overdøve den.

Samtidig spiller havsaltet en viktig rolle ved å trekke frem laksens naturlige smakstoner, slik at du slipper å salte ekstra.

Tajín er også svært allsidig – du kan bruke det som en marinade, som et tørt krydder før tilberedning, eller som et smakfullt og dekorativt dryss rett før servering. Krydderet tilfører både aroma og farge, og løfter laksemiddagen til et nytt nivå.

Slik lager du krydderblandingen selv

Hjemmelaget Tajín (ca. 1 lite glass)

Ingredienser:

• 2 ss tørket chilipulver (bruk gjerne en mild type som ancho eller guajillo, eventuelt paprika for mindre styrke)
• 1 ss tørket limeskall (eller bruk finrevet fersk limeskall tørket i ovn på lav varme)
• 1 ss sitronsyre (kan kjøpes i matbutikk eller på apotek – gir den karakteristiske syrligheten)
• 1 ss havsalt eller flaksalt

Fremgangsmåte:

1. Bland alle ingrediensene godt sammen i en liten skål.
2. Smak deg frem – du kan justere med mer lime, chili eller salt etter egen preferanse.
3. Oppbevar blandingen i et tett glass eller krydderboks.

Du kan også eksperimentere med røkt paprika, cayennepepper eller litt sukker hvis du vil ha en mer kompleks smak.

Denne blandingen er super å ha på lur – ikke bare til laks, men også til frukt, popcorn, snacks og grillmat.

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!