7 gode grunner til å spise mer gresskar

Høsten er over oss, og det betyr at gresskar er i sesong. De er næringsrike og kalorifattige vintergresskar, fullpakket med vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Her får du en oversikt over hvorfor det lønner seg å gjøre denne allsidige ingrediensen til en fast del av kostholdet ditt.

Lett å legge til i kostholdet

Gresskar kan brukes i både søte og salte retter, fra supper og gryteretter til paier og pannekaker.

Frøene kan stekes og spises som en sunn snacks, og det finnes også praktiske alternativer som hermetisk gresskar.

Svært næringsrikt

Gresskar har et sterkt næringsinnhold og er også kalorifattig, ettersom det består av 94 % vann.

Den er rik på vitamin A, C og E, samt mineraler som kalium, kobber og jern. Gresskarkjerner er også spiselige og fulle av viktige næringsstoffer.

Beskytter mot kroniske sykdommer

Gresskar inneholder antioksidanter som alfa- og betakaroten, lutein og zeaxanthin.

Disse kan nøytralisere frie radikaler som ellers kan skade celler og er forbundet med sykdommer som hjerteproblemer og kreft.

Styrker immunforsvaret

Med et høyt innhold av betakaroten, vitamin A og C, kan gresskar hjelpe kroppen med å bekjempe infeksjoner og styrke immunforsvaret.

Den bidrar også med vitamin E, jern og folat, som ytterligere støtter kroppens forsvar.

Kan beskytte synet

Gresskar er en av de beste kildene til lutein og zeaxanthin, som er assosiert med lavere risiko for aldersrelatert synstap og grå stær.

Samtidig bidrar vitamin A til å forebygge blindhet.

Kan fremme vekttap

Gresskar har svært lavt kaloriinnhold og høyt fiberinnhold, noe som gjør at det metter uten å tilsette mange kalorier.

Dette betyr at du kan spise større porsjoner sammenlignet med andre karbohydratkilder som ris og poteter.

Antioksidanter kan redusere kreftrisikoen

Det høye innholdet av karotenoider gjør gresskar til en mulig beskytter mot kreft.

En analyse av 15 studier har vist lavere risiko for blant annet brystkreft hos personer med høyt inntak av karotenoider.

Bra for hjertet

Næringsstoffer som kalium, vitamin C og kostfiber i gresskar er knyttet til bedre hjertehelse.

Kalium kan bidra til å senke blodtrykket, mens antioksidantene kan beskytte mot skade på blodårene.

Fremmer sunn hud

Gresskar er rikt på karotenoider, som kan fungere som en naturlig solbeskyttelse.

Samtidig bidrar vitamin C til dannelsen av kollagen, som holder huden sterk og elastisk.

Hvem bør unngå gresskar?

De fleste tolererer gresskar godt, men noen kan oppleve allergier.

Den har en mild vanndrivende effekt og kan påvirke personer som tar visse medisiner.

Bearbeidede produkter som gresskarpaier og latte gir ikke de samme helsefordelene.

Legg til gresskar i kostholdet ditt

Gresskar er en allsidig og næringsrik matvare som kan styrke immunforsvaret, beskytte synet, fremme vekttap og bidra til både hud- og hjertehelse.

Artikkelen er basert på informasjon fra Healthline.com.