Emil Martesen
En gammel klassiker har fått nytt liv blant eksperter som mener den kan gjøre underverker for fordøyelsen.
Når vinterkulden biter i kinnene og magen lengter etter noe varmt, finnes det lite som slår en rykende bolle med suppe.
En gammel klassiker mange har glemt, er agurksuppe – et magevennlig vidunder som på 1980-tallet var fast inventar på middagsbordet. Som man sier: Det gamle er ikke nødvendigvis dårlig, bare fordi det har gått litt av moten.
Agurksuppen er ikke bare varm og smakfull, den er også en gavepakke for fordøyelsen.
Ifølge det polske nettstedet zloteprzeboje.pl peker eksperter på at syltede agurker har en positiv effekt på tarmfunksjonen.
Selv om noe av vitamininnholdet går tapt under oppvarming, beholder de både kostfiber og gode bakterier fra fermenteringen – perfekt for en mage i balanse.
Dropp kjøttet
Det kan høres ut som dårlig nytt for kjøttelskere, men det lønner seg faktisk å la kjøttet ligge når du lager agurksuppe. Animalsk fett kan være en belastning for både lever og hjerte.
I stedet anbefales det å bruke litt olivenolje eller en klatt smør, som gjør suppen lettere å fordøye og snillere mot magen.
Ikke for varm
Et lite triks er verdt å huske: Suppen bør være varm, men ikke glovarm. Serveres den for varm, kan de gode bakteriene ødelegges.
Dette er spesielt viktig for dem som sliter med mageplager som irritabel tarm eller løs mage.
Oppskriften på agurksuppe
Har du fått lyst til å prøve denne nostalgiske, tarmvennlige klassikeren, finner du oppskriften her:
Ingredienser:
1 purre
2 ss smør
2 gulrøtter
1 persillerot
Selleri, poteter, syltede agurker og grønnsaksbuljong
Laurbærblad, allehånde, salt og pepper
Slik gjør du:
Hakk purren og fres den i smør i fem minutter.
Tilsett revne grønnsaker og hell i buljong.
Ha i laurbærblad, allehånde og poteter i terninger.
Når grønnsakene er møre, tilsettes revne syltede agurker med litt av laken.
Smak til med salt, pepper og et dryss dill på toppen.
Neste gang kulda river og magen klager, kan det altså være verdt å hente fram bestemors gamle oppskrift.
Agurksuppen kan vise seg å være akkurat det kroppen din har savnet hele tiden.
