Yvonne Thomsen
Mange er ikke klar over at denne feilen kan gjøre matpakken direkte farlig å spise.
Vi kjenner alle til matpakken fra barndommen: leverpostei på brødskive, gjerne med rødbeter eller syltede agurkskiver – kanskje pakket inn med sølvpapir for å holde på fukten.
Snart er det skolestart over hele landet – en tid for smakfulle matpakker. Nå advarer myndighetene mot at en liten tabbe kan forvandle matpakken til giftige matvarer.
Det er nemlig nettopp denne kombinasjonen som kan være en uteglemt risikofaktor i hverdagen.
Unngå sølvpapir
I forbindelse med skolestart, har Fødevarestyrelsen i Danmark – som tilsvarer norske Mattilsynet – nå varslet om en liten, men viktig detalje som mange ikke er klar over:
Sure matvarer som sylteagurk, rødbeter, tomat og sitron reagerer med aluminiumsfolie og kan løse opp metallet – som deretter kan havne i maten du spiser.
Fødevarestyrelsen advarer tydelig mot å pakke leverpostei med rødbeter inn i sølvpapir, fordi den sure saltlaken kan løse opp folie og føre til høyere aluminiuminntak over tid.
Dette gjelder også andre sure eller salte elementer – som syltede agurker – som ofte kombineres med leverpostei i matbokser.
Du kan se videoen som forklarer problemet nedenunder.
Påvirker hjernen og nervesystemet
Forbrukerorganiasjonen Forbrugerrådet Tænk peker på at både sure og salte matvarer kan oppløse aluminiumsfolie og dermed øke risikoen for aluminium i maten.
Aluminium kan ved akkumulering påvirke blant annet hjernen, nervesystemet og fruktbarhet.
Studier viser at kontakt med syrlige matvarer kan føre til merkbar økning i aluminium‑nivåer i maten.
Hva gjør du istedenfor?
Bruk matpapir, plastfilm eller boks med tett lokk til matpakken med sure ingredienser
Velg glass, plast eller porselen dersom det skal oppbevares sure rester eller syltevarer
Variér innpakningen – aluminiumfolie er verken helsevennlig ved visse mattyper, eller miljøvennlig å bruke ofte
Tenk over at en matpakke består ofte av flere små elementer – leverpostei, agurk, paprika, rødbeter – alt pakket sammen.
Et øyeblikks uvørenhet med innpakning kan gjøre maten mindre uskyldig enn du tror. Kanskje det er på tide å skifte ut vanen med aluminiumsfolien?
