Ost er en favoritt i de fleste norske kjøleskap. Vi river den over pasta, smelter den på pizza, eller bare spiser en skive rett fra pakka. Men én ting mange gjør feil – uten å vite det – er hvordan de pakker inn osten før den legges i kjøleskapet.
Ifølge TV-kokk Eden Grinshpan er plastfilm det verste du kan bruke. Det skriver Express.
"Ost er levende og trenger å puste", forklarer hun på TikTok.
Når du pakker ost i plast, skaper du et fuktig miljø der mugg stortrives. Resultatet? Kortere holdbarhet og dårligere smak.
Bruk dette i stedet
Det beste valget er å bruke bakepapir eller vokspapir. Dette lar osten “puste” og hindrer samtidig at den tørker ut.
Grinshpan anbefaler å legge den innpakkede osten i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, hvor temperaturen vanligvis holder seg stabil på rundt 5–7 grader – ideelt for de fleste oster.
Osteprodusenten Castello advarer også mot å pakke ost for tett. Det kan fange inn fuktighet og føre til en harsk smak. En liten luftlomme er altså helt OK – og faktisk nødvendig.
Ikke skjær før du må
Når det er tid for ostekveld, er det lurt å ta osten ut av kjøleskapet minst én time før servering. Den smaker best i romtemperatur.
Men ikke skjær opp for mye på forhånd! Mindre biter tørker ut raskere enn en hel ost, ifølge nettsiden The Cheese Lover.
Kan du fryse ost?
Ja – men ikke hvilken som helst. Harde og halvfaste oster som gulost og parmesan kan fryses. Men unngå å fryse brie, camembert eller chevre. Det kan gi rare smaker og ødelegge konsistensen.
Et godt tips er å dele osten i mindre biter, pakke den tett og legge den i en lufttett boks før frysing. Da holder den seg best.
Unngå plastfilm
Bruk bakepapir eller vokspapir
Oppbevar i grønnsaksskuffen
Server ved romtemperatur
Frys bare hard ost – og pakk den godt inn
Neste gang du åpner kjøleskapsdøra og strekker deg etter osten – tenk på hvordan du har pakket den inn. Et lite bytte kan gjøre stor forskjell både for smaken og holdbarheten.
