Ekspertens beste sommertriks: Slik unngår du at jordbærene mugner i en fei

Ingenting vekker vel sterkere følelser av solfylte dager og late ettermiddager enn duften av nyplukkede, solvarme bær. De røde bærene er selve symbolet på den nordiske sommermagien vi lengter etter hele året. Ifølge Allas kan man med noen helt enkle og smarte grep kan redde de dyrebare bærene fra å havne rett i søppelkassa.

Få ting smaker tross alt mer av sol og sommer enn en skål med ferske jordbær, men siden de inneholder enormt mye vann og har et veldig tynt skall, er de ekstremt sårbare for både støt og fukt. Ofte er det nok at ett eneste bær i esken begynner å bli dårlig, før muggen sprer seg som ild i tørt gress til resten.

Derfor gjelder det å handle raskt!

Slik gir du bærene et magisk eddikbad

Trikset som redder sommeridyllen er såre enkelt: Du skal gi jordbærene et kjapt bad i eddikvann. Bland sammen én del hvitvinseddik eller eplecidereddik med tre til fire deler kaldt vann, og la bærene ligge i blandingen i nøyaktig ett minutt. Dette syresjokket reduserer mengden bakterier og usynlige muggsporer på overflaten.

Etterpå skyller du them forsiktig i rent vann. Det absolutt viktigste nå er at du lar jordbærene tørke helt på et kjøkkenhåndkle eller papir før du setter dem i kjøleskapet – blir de liggende fuktige, har du nemlig lagt forholdene perfekt til rette for at muggen kan feste seg igjen.

Kan de myke bærene reddes?

Når du går gjennom esken, vil du raskt oppdage om noen av bærene har sett sine beste dager. Fortvil ikke om noen av dem har blitt litt myke eller har fått en bulk; så lenge de lukter friskt og er fri for synlig mugg, er de helt perfekte til å trylle om til smakfulle smoothier, paier, syltetøy, juice eller en deilig jordbærsaus til isen.

Men ser du hvit, grå eller lodden mugg, er saken en helt annen. Da nytter det ikke bare å skjære bort den dårlige biten, for i myk mat sprer usynlige muggsporer seg lynraskt. Bær som er slimete, lukter gjær eller har ligget i direkte press mot et muggent bær, må kastes umiddelbart.

Slik lagrer du bærene som en proff

For å holde de friske bærene i toppform så lenge som overhodet mulig, bør du vente med å skylle dem til rett før de skal spises. Når de skal oppbevares i kjøleskapet, trives de aller best på et kjølig og luftig sted.

Et ekstra lurt tips er å legge et par lag med papirhåndklær i bunnen av glasset eller esken du har dem i. Papiret vil absorbere alt av overflødig fuktighet, noe som effektivt stopper muggprosessen og sørger for at jordbærene holder seg spenstige og friske i mange dager.

Husk også å la den grønne hamsen sitte på helt til bærene skal i munnen.

Gi bærene dine den kjærligheten de fortjener

Ved å bruke noen få minutter på å sortere bort dårlige bær med en gang du kommer hjem, og gi resten et kjapt eddikbad, slipper du den kjedelige overraskelsen med en lodden og uspiselig eske bakerst i kjøleskapet.

Jordbær krever rett og slett bare at det er kjølig, tørt og luftig for å skinne. Følger du disse enkle rådene kan du nyte smaken av perfekt sommer mye lenger!