Sofie Hansen
Mange tror feilaktig på denne myten.
Mange har sikkert stått på butikken og sett på brett med hvite og brune egg uten å vite om det faktisk er forskjell.
Brune egg kan virke mer «naturlige», mens hvite egg ser ut som noe fra et matlagingsprogram. Men hva betyr egentlig fargen?
Ifølge eksperter er svaret både enkelt og overraskende for de fleste: Det hele kommer an på kyllingrasen.
Hvite kyllinger legger hvite egg, og brune kyllinger legger brune egg. Ingenting annet. Det skriver The Mirror.
Kyllingens utseende bestemmer skallet
Flere produsenter og forskere bekrefter at det verken handler om helse, smak eller kvalitet. Det hele starter og slutter med fjær og øreflipper.
Kyllinger med lyse fjær og lyse øreflipper legger hvite egg, mens mørkere kyllinger med røde øreflipper legger brune egg.
Charlotte Thomas fra RSPCA Assured sier det slik:
«Det høres kanskje rart ut, men det er sant – fargen på en hønes øreflipper matcher ofte fargen på eggene hennes.»
Fôr og forhold utgjør forskjellen
Ernæringsmessig er det ingen forskjell mellom hvite og brune egg hvis hønene oppdrettes under de samme forholdene. Det samme gjelder smaken.
Det påvirkes bare hvis kyllingen for eksempel får ferske grønnsaker, frittgående dyr og sollys.
Det er heller ingen forskjell i hvordan de tilberedes. Begge typene fungerer likt, enten egget kokes, posjeres eller bakes til en kake.
Hvorfor hvite egg kan være mer bærekraftige
Noen produsenter foretrekker hvite kyllinger fordi de er roligere, utnytter fôret bedre og legger egg over lengre tid.
Dette gjør dem billigere i drift og dermed mer bærekraftige i det lange løp, uten at det går på bekostning av kvaliteten.
