Elsker du gulost? Da må du lese dette

Den har en mild, delikat og lett nøtteaktig smak, lavt natriuminnhold og et høyt proteininnhold.

Sveitserost er et populært produkt over store deler av verden. Den er kjent for sin karakteristiske smak og sitt høye innhold av protein.

Men er denne osten egentlig så sunn? Hvor mye kan du spise om dagen? Hvordan lages den, og hva passer den best sammen med? Vi gir deg svarene.

Det skriver terazgotuje

Den mest berømte osten med hull

Emmentaler er en type sveitserost laget av kumelk og har sitt opphav i Emmental-regionen i Sveits. Det er en løpemodnet ost med en unik, mild og nøtteaktig smak.

Det som kanskje kjennetegner Emmentaler mest, er de karakteristiske hullene – ofte kalt «øyne» – som blir synlige når osten skjæres. Men hvor kommer egentlig disse hullene fra? Svaret ligger i gjæringsprosessen.

Under gjæringen frigjøres karbondioksid, som samler seg i ostemassen i form av små gassbobler. Det er disse boblene som danner hullene som er typiske for sveitserost.

Er sveitserost sunt?

Sveitserost er en svært god proteinkilde. Ifølge USDA (US Department of Agriculture) inneholder den omtrent 27 gram protein per 100 gram. Protein er en viktig byggestein for musklene, og derfor er dette et godt valg for deg som trener styrke eller ønsker et proteinrikt kosthold.

I tillegg kan protein bidra til å påvirke leptinnivåene i kroppen – også kjent som «metthetshormonet». Sveitserost inneholder også viktige mineraler som kalsium, jern, magnesium og fosfor, som alle spiller en sentral rolle i et sunt kosthold.

Det er likevel verdt å merke seg at Emmentaler er energitett. 100 gram inneholder rundt 393 kcal og 31 gram fett. Av den grunn bør den nytes med måte, spesielt hvis du forsøker å gå ned i vekt.

Næringsinnholdet kan variere noe avhengig av produsent.

Hva passer sveitserost sammen med?

Sveitserost har mange bruksområder på kjøkkenet. Personlig elsker jeg å bruke den i smørbrød. Slik lager jeg dem:

Jeg smører et tynt lag smør på en hvete- eller rugbolle. Deretter legger jeg på et blad isbergsalat, skiver av tomat og agurk samt magert kjøttpålegg. Til slutt topper jeg det hele med en skive sveitserost og litt sennep. For ekstra smak kan du drysse over litt nykvernet pepper.

Disse smørbrødene passer perfekt til frokost eller middag, og fungerer også utmerket som en rask lunsj på jobb.

Emmentaler er også et svært godt valg i pastaretter. Når osten smelter under høy varme, får den en kremet konsistens som smaker fantastisk.

I tillegg passer sveitserost ypperlig på ristede baguetter. Her kan du gjerne tilsette litt finhakket vårløk for å gi retten en ekstra dimensjon av smak og aroma.