Sofie Hansen
En enkel forandring kan gjøre at den holder seg frisk mye lenger.
Mange kjenner følelsen av å komme hjem med et nybakt brød under armen, mens den fristende duften fyller hele kjøkkenet.
Det er noe helt spesielt med ferskt brød til morgenkaffen, lunsjen eller som tilbehør til middagen.
Særlig når helgen nærmer seg, tar mange med seg ekstra god bakst hjem fra bakeriet.
Likevel opplever mange at brødet blir tørt eller mugner etter bare noen få dager. Da kan det føles som om pengene er kastet ut av vinduet.
Samtidig har prisene på bakevarer steget, og et godt brød kan fort koste en god del.
Derfor ønsker stadig flere å få mest mulig ut av brødet de kjøper.
Ifølge bakere skyldes problemet ofte ikke selve brødet, men noen helt vanlige kjøkkenvaner som mange ikke tenker over.
Denne saken er opprinnelig publisert av mediet iReceptář.
Slik gjør du det
Mange legger brødet direkte i en plastpose eller en lukket brødboks så snart de kommer hjem fra butikken.
Ifølge bakere kan dette føre til at fuktighet raskt samler seg, slik at skorpen mister sprøheten.
Ekspertene anbefaler i stedet å la brødet avkjøles i noen timer på en rist eller på kjøkkenbenken. Luften rundt brødet bidrar til å holde skorpen sprø lenger.
Samtidig viser det seg at gamle oppbevaringsmetoder fortsatt er blant de beste. Et rent kjøkkenhåndkle av bomull eller lin kombinert med en god brødboks gir ofte de beste resultatene.
Flere bakere trekker også frem moderne stoffposer, som slipper inn litt luft uten at brødet tørker ut for raskt.
Kjøleskapet er heller ikke en god løsning. Mange tror at kulde holder brødet ferskt lenger, men lave temperaturer gjør faktisk at bakevarer blir harde raskere.
Derfor anbefaler bakere at brød oppbevares i romtemperatur.
Holder seg ferskt lenger
Hvis du allerede vet at hele brødet ikke kommer til å bli spist, er fryseren det beste alternativet, ifølge bakerne.
Brødet kan skjæres i skiver og fryses ned i mindre porsjoner, slik at du bare tar opp det du trenger.
En kort oppvarming i ovnen kan få opptint brød til å smake overraskende ferskt igjen.
«Det ideelle er selvsagt å unngå å kjøpe mer bakst enn du trenger. Brød holder seg ferskt lengst når det skjæres opp etter hvert som det spises, og ikke blir liggende oppskåret unødvendig lenge i friluft,» sier baker Ivana Drobná.
Bakerne anbefaler også å rengjøre brødboksen jevnlig, slik at gamle smuler ikke skaper fuktighet og gir grobunn for mugg.
