Hanne HandbergDu vet den følelsen når du åpner kjøleskapet og oppdager at de friske, røde jordbærene du kjøpte for bare noen dager siden, ser… vel, litt slitne ut? Ikke kast dem ennå – det finnes et superenkelt knep som kan gi dem fargen (og litt av gløden) tilbake.
En iskald redningsaksjon
Jordbær har et kort liv – og enda kortere toppform. Selv om du kjøper dem perfekt modne, kan de begynne å skrante etter under en uke. Når de får brune flekker, mister fargen og blir litt slappe, er det lett å tro slaget er tapt. Men er de ikke mugne eller helt brune, kan de fortsatt reddes.
Trikset er enkelt: Gi dem et iskaldt bad.
Legg jordbærene i ett lag i en bolle, dekk med isbiter, og fyll opp med kaldt vann. La dem ligge i omtrent 20 minutter. Når du tar dem opp, vil fargen ofte være friskere – og selv om de kanskje ikke blir like faste som før, kan de fint spises som snacks eller brukes på yoghurt, cottage cheese eller en god sjokolade-chiapudding. Det skriver Tasting Table.
Slik får du jordbærene til å vare lenger
Isbadet funker best når jordbærene allerede er på vei nedoverbakke, men det finnes smarte grep for å forlenge livet deres fra starten av.
En rask skyll i varmt vann når de er ferske kan drepe bakterier og fjerne smuss, noe som bremser råte. Du kan også bruke en eddikblanding for samme effekt. Bare husk: Fuktighet er jordbærfiende nummer én – tørk dem godt før du legger dem i kjøleskapet.
Oppbevar dem i en beholder som slipper inn litt luft, og legg gjerne et tørkepapir i bunnen for å trekke til seg overflødig fukt. Med riktig lagring kan jordbærene holde seg fine i opptil to uker. Og hvis du vet at du ikke rekker å spise alle, kan du fryse dem ned i porsjoner – perfekt til smoothies på et senere tidspunkt.
Ikke gi opp for tidlig
Et par brune flekker betyr ikke at jordbærene er dømt til søppelbøtta. Med en liten iskald innsats kan de få et nytt liv – og du slipper å kaste god mat.
