Sofie HansenDette overrasker mange forskere.
Når frokosten skal være enkel, velger mange noe som raskt kan helles i en bolle. Den skal helst være mettende, billig og tilgjengelig på de fleste kjøkken.
Samtidig blir stadig flere interessert i hva mat gjør med kroppen på lang sikt.
Spesielt temaer som kolesterol og hjertehelse er opptatt av mange.
Derfor har interessen for helt vanlig mat vokst betraktelig. En klassiker fra frokostbordet har nok en gang kommet i fokus.
Ny forklaring
Ifølge en ny studie har forskere fra Universitetet i Bonn funnet en ny forklaring på hvorfor havregryn kan bidra til å senke kolesterolet.
Dette rapporteres av Nature Communications.
Havregryn har lenge vært kjent for sitt fiberinnhold, spesielt betaglukaner. De binder kolesterol i tarmen, slik at mindre absorberes i blodet.
Nå peker forskere på at det også skjer noe annet i kroppen.
Studien viser at tarmbakterier spiller en viktig rolle. Når havre brytes ned, dannes det stoffer som ferulinsyre, som deretter kan påvirke kroppens produksjon av kolesterol.
Marie Luise Puhlmann fra Københavns Universitet forklarer mekanismen slik:
«Fibrene binder kolesterol i tarmene, og det er derfor du skiller ut mer av stoffet når du går på toalettet. Dette betyr at mindre kolesterol går tilbake fra tarmene til blodet.»
De nye resultatene tyder på at de nedbrutte stoffene også kan redusere leverens produksjon av skadelig LDL-kolesterol.
Eksperimentet besto av en kort kur med store mengder havregryn og en lengre kur med mindre daglige porsjoner.
Begge påvirket tarmfloraen.
Fortsatt ingen kur
Selv om resultatene er alarmerende, maner ekspertene til ro.
Gunnar Gislason fra Hjerteforeningen sier
«Vi vet at havre og grove fibre kan senke kolesterolet. Det nye er hvordan mekanismen her kan bidra til det på svært kort tid ved et høyt inntak.»
Han påpeker at dette er en liten studie, og at havre ikke kan erstatte medisinsk behandling.
Samtidig understreker forskerne selv at de største effektene ble sett med svært høye mengder havregryn.
Det er mye mer enn folk flest ville spist daglig.
Likevel er konklusjonen klar: grov havregryn og kostfiber er fortsatt et godt valg, spesielt for personer med høyt kolesterol.
For mange nordmenn som allerede starter dagen med havregrøt, er det enda en grunn til å fortsette.
