Denne hemmelige ingrediensen gjør tomatsausen «supersaftig» på 5 minutter

Du trenger ikke være mesterkokk for å lage en saus som smaker som den kommer rett fra et italiensk kjøkken. Med denne enkle oppskriften blir kjedelig spaghetti eller tørre kjøttboller plutselig noe du gleder deg til.

Det lille trikset som gjør hele forskjellen

Matbloggeren Heidi Swanson, kjent fra 101 Cookbooks, sverger til én ting når hun skal gjøre en vanlig boks med tomater om til noe ekstra: revet sitronskall.

«Det løfter hele smaken uten at det blir surt eller «sitronaktig», sier hun ifølge Food52.

Kombinert med olivenolje, hvitløk, chili og salt, tryller sitronskallet frem en saus som er både frisk og rund på smak – på bare fem minutter.

Dette trenger du:

• 60 ml god olivenolje
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1,5 ts chiliflak (eller mindre om du liker det mildt)
• ½ ts havsalt
• 1-2 bokser knuste tomater (ca. 800 g)
• Skall fra én sitron (kun det gule)

Tips: Har du lyst på en mer kompleks smak, kan du tilsette litt oliventapenade, kapers – eller en skvett fløte mot slutten.

Slik gjør du det:

1. Ha olivenolje, hvitløk, chiliflak og salt i en kald kjele. Varm sakte opp mens du rører, så smakene får utvikle seg.
2. Når det begynner å frese, la det surre i ca. 45 sekunder – pass på at hvitløken ikke blir brun.
3. Hell i tomatene, rør godt og la det småkoke i to minutter.
4. Ta kjelen av varmen. Rør inn mesteparten av sitronskallet, og spar litt til pynt.
5. Server over nykokt pasta – og nyt!

Og det aller beste: Denne sausen er ikke bare superrask, den kan også varieres i det uendelige. Lag en stor porsjon og bruk resten som pizzasaus, til kjøttboller eller på brødskiva under et lag med mozzarella.

Én liten sitron. Én boks tomater. Fem minutter.

Det er alt som skal til for å forvandle hverdagsmiddag til noe som smaker – og føles – litt mer luksus.

Oppskriften er hentet fra Express.

Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!