"Jeg var lei av smakløs ris som kun fungerte som fyll ved siden av middagen", innrømmer matskribent Emma Christensen i bloggen The Kitchn.
Hennes triks? Det starter allerede før vannet treffer kjelen.
Først: Rist risen i fett
For å få frem en nøtteaktig, rik smak anbefaler Emma å riste tørre riskorn i litt smør eller olivenolje før du tilsetter væsken. Dette lille steget gjør underverker for smaken, og gir risen en dypere og mer spennende karakter.
Dette trikset fungerer ekstra godt med fullkornsris og korn som bygg eller farro. Selv med hvit ris vil du merke en tydelig forskjell.
Deretter: Bytt vann med kraft
I stedet for å koke risen i rent vann, anbefaler Emma å bruke kylling- eller grønnsakskraft. Det kan være hjemmelaget eller så enkelt som en buljongterning i kokende vann. Hun tipser også om å blande 50/50 vann og kraft for å unngå at risen blir klissete:
"100 prosent kraft kan gjøre risen litt seig. Med halvparten vann og halvparten kraft får du perfekt konsistens og masse smak", sier hun.
Krydre som resten av retten
Vil du ta det et steg lenger? Bruk samme krydder i risen som i hovedretten din. Lager du indisk kylling, kan du for eksempel tilsette litt karri eller spisskummen i riskjelen. Til asiatisk wok kan du ha i et dryss ingefær eller hvitløkpulver.
Emma forteller at hun nesten alltid legger et laurbærblad i risen – uansett hva hun lager. Hel krydder gir en subtil smak, mens malt krydder gir mer trøkk.
Risen blir en smaksbombe, ikke bare tilbehør
Ris er perfekt til alt fra curry til stekt fisk, men den trenger ikke være smakløs og kjedelig. Med noen enkle grep kan du gjøre risen til et høydepunkt på middagsbordet – og kanskje den delen gjestene faktisk husker best.
Så neste gang du setter på riskjelen: Dropp kjedelig vann, gi risen litt kjærlighet, og se hvor mye bedre hele middagen smaker!
Sulten på mer? Sjekk ut vår MAT-SEKSJON!
Tipset er hentet fra Express.
