Dette var frukt og grønt trendene i 2025.
2025 ble et år der sosiale medier fikk enda større påvirkning på hva folk la i handlekurven, samtidig som flere søkte mot norskproduserte varer og mindre bearbeidet mat. Det er blant hovedtrendene BAMA trekker frem når selskapet oppsummerer frukt og grønt-året, og ser frem mot 2026.
Ifølge BAMA har både urolige tider og økt oppmerksomhet rundt helse og enkel mat bidratt til at frukt og grønnsaker har fått en sterkere posisjon.
Thor Ingvar Huuse, konserndirektør for innkjøp i BAMA, sier interessen for norsk opprinnelse har blitt tydeligere.
Norskandelen øker i sesong
BAMA peker på at flere forbrukere velger norsk når det finnes et alternativ, og at denne utviklingen fortsetter. Sammen med Gartnerhallen har selskapet satset på å øke norskandelen i sortimentet.
Ifølge BAMA ser årets satsinger ut til å gi en norskandel i sesong på 91 prosent. Året før lå tilsvarende andel på 86 prosent.
TikTok satte fart på bakepoteten
En av de største overraskelsene i 2025 var at bakepoteten fikk et kraftig comeback. BAMA forklarer økningen med at en foodtruck i Holmestrand ble en viral snakkis på TikTok, og at dette skapte et tydelig løft i salget.
Selskapet oppgir at salget av bakepoteter har økt med nær 35 prosent sammenlignet med året før.
Kiwi eksploderte som trend
Også kiwi fikk et uvanlig stort løft i 2025, ifølge BAMA. Veksten skal ha vært på 70 prosent, og det er særlig gul kiwi som har drevet økningen.
Huuse peker på at trender knyttet til søvn og helse ofte sprer seg raskt på sosiale medier, og at kiwi ble et eksempel på hvordan en slik trend kan slå direkte inn i butikkene.
Også agurken fikk drahjelp fra nettet
Agurk er allerede en etablert grønnsak i norske kjøleskap, men BAMA mener virale oppskrifter og mattrender likevel ga produktet et ekstra løft i 2025.
Dette er en del av en bredere utvikling BAMA ser i markedet, der flere ønsker enklere mat som føles trygg og hverdagslig, men samtidig inspirert av nye smaker.
Sunnere snacking gir vekst i flere kategorier
BAMA peker på at flere kategorier har fått økt etterspørsel fordi folk velger frukt og grønt som snacks oftere enn før.
Selskapet oppgir at vannmeloner og sukkermeloner har økt med over 12 prosent, mens bær totalt har vokst med nær 19 prosent. Blåbær beskrives som den tydeligste vekstvinneren, med en økning på 54 prosent.
Rekordår for norske epler
For norske epler ble 2025 et rekordår, ifølge BAMA. Selskapet oppgir at det ble solgt rundt 6400 tonn, og at kategorien vokste med 13,8 prosent fra 2024.
BAMA forklarer utviklingen med høy kvalitet, sterk etterspørsel og stort engasjement rundt norske epler. Huuse peker samtidig på at værforholdene spiller en viktig rolle for hvor stort potensialet blir videre.
Tidligere eksotiske grønnsaker blir norske
BAMA beskriver også en tydelig trend der grønnsaker som tidligere var nisjeprodukter, nå blir mer vanlig og i økende grad produseres i Norge.
Brokkolini trekkes frem som et tydelig eksempel. BAMA oppgir at salget økte med 40 prosent i 2025, og at norskandelen i sesongen steg fra 40 til 80 prosent.
Dette tror BAMA blir stort i 2026
BAMA forventer at været globalt vil påvirke tilgangen på frukt og grønt i tiden fremover. Mer ekstreme værforhold gjør leveranser mer uforutsigbare, og det kan føre til at det blir nødvendig å hente varer fra flere opprinnelser for å sikre stabil tilgang.
Samtidig peker BAMA på nye produkter og nye varianter som kan bli populære i 2026.
Rød kiwi kan bli en ny snakkis
Blant nyhetene BAMA trekker frem, er rød kiwi. Denne varianten har en markant rød kjerne og en tropisk, søt og frisk smak.
BAMA beskriver den som en vare som i første omgang vil være tilgjengelig i en kort periode, men der målet er å kunne tilby den over lengre tid dersom etterspørselen blir stor.
Minivannmeloner og nye melonvarianter
BAMA forventer også videre vekst for bær og melon som sunnere snacking. Selskapet trekker frem minivannmeloner og snowballmelon som satsingsområder, blant annet fordi de passer bedre til mindre husholdninger og nye kjøpsmønstre.
Mer norsk, men med nye smaker
BAMA mener en av de tydeligste trendlinjene inn i 2026 er at folk vil ha norske råvarer, men inspirert av mer internasjonale smaker.
Det betyr ifølge selskapet både videreutvikling av norske eplesorter, økt produksjon av grønnsaker som pak choy, og mer vinterproduksjon av blant annet agurk og tomat.
BAMA beskriver dette som en kombinasjon av trygghet og nysgjerrighet, der norske ingredienser møter nye matvaner og trender som sprer seg raskt via sosiale medier.
