Rasmus Frøkjær Kristensen
Hvor mange egg spiser du om dagen?
Når vi handler i det lokale supermarkedet, ser vi oftere på prislappene enn vi gjorde for bare et par år siden.
Matbudsjettet har blitt strammere for svært mange nordmenn etter at inflasjonen har satt tydelige spor.
Derfor er vi stadig på jakt etter gode alternativer som kan mette familien uten å sprenge budsjettet.
Nå viser det seg at et helt vanlig hverdagsprodukt fra kjøledisken kan være litt av en skjult skatt.
Det skriver Ouest-France.
Billig og sunt
Det er de helt vanlige eggene som nå får ros fra flere helseeksperter.
Tidligere har egg hatt rykte på seg for å kunne øke kolesterolnivået, men nyere kunnskap peker på at fordelene i mange tilfeller er langt flere enn ulempene.
Det ovale naturproduktet er nemlig fullt av viktige vitaminer og aminosyrer.
Som matvare gir egg mye igjen for pengene vi legger igjen i dagligvarebutikken.
Det mener i hvert fall den franske legen Corinne Chicheportiche Ayache, som jobber profesjonelt med ernæring.
– Man kan fint spise fem til seks egg i uken, sier hun.
Personer med diabetes eller et kolesterolnivå som ikke er under kontroll, bør likevel være litt mer forsiktige. Ifølge legen bør de holde seg til maksimalt tre egg i uken.
Dette tallet inkluderer også egg man får i seg uten å tenke over det, for eksempel gjennom paier, kaker og brød.
En komplett matvare
Fagfolk er i stor grad enige om at egg er en nærmest komplett matvare.
Den ernæringsmessige kvaliteten avhenger likevel i stor grad av hva høna har fått å spise.
Ernæringseksperter anbefaler særlig å velge egg fra høner som hovedsakelig er blitt fôret med linfrø.
Et slikt fôr gir nemlig et spesielt høyt innhold av de gunstige fettsyrene som bidrar til å beskytte hjertet.
Om skallet er brunt eller hvitt, har derimot ingen avgjørende betydning for næringsinnholdet.
