Amandus Molland KarlsonHar du hørt om den nye trenden «lazy sushi»?
Sushi forbindes gjerne med små, pent rullede biter. Men en ny variant sprer seg raskt i sosiale medier, og utfordrer akkurat dette. «Lazy sushi» lages med de samme ingrediensene som vanlig sushi, men uten rulling. Resultatet er en enklere og raskere versjon som likevel gir samme smak.
Populariteten skyldes først og fremst at retten er lett å lage hjemme, også for dem som ikke har erfaring med å rulle sushi.
Hva er «lazy sushi»?
I stedet for å forme hver bit for hånd, legges ingrediensene lagvis i en form. Når alt er presset sammen, skjæres det opp i terninger. Metoden gjør prosessen mindre tidkrevende og mer tilgjengelig, samtidig som man beholder de klassiske smakene av ris, fisk og tang. Det skriver chip.
Slik lager du retten
Ingredienser
250 g sushiris
6 ss riseddik
2 ss sukker
litt salt
2 noriark
200 g fersk laks av sashimikvalitet
1 avokado
litt sitronsaft
wasabi og soyasaus til servering
Fremgangsmåte
Kok risen
Skyll risen godt til vannet er klart. La den deretter ligge i kaldt vann i rundt 30 minutter. Kok opp med cirka 3,5 dl vann, og la det småkoke under lokk i rundt 15 minutter. Ta kjelen av platen og la risen hvile i ytterligere 10 til 15 minutter.
Smak til risen
Bland riseddik, sukker og salt, og varm forsiktig opp til det er oppløst. Vend blandingen inn i den varme risen. La risen avkjøles til den er lun.
Legg lagene
Kle en form med plastfolie og legg et noriark i bunnen med den blanke siden ned. Fordel halvparten av risen jevnt og press den lett sammen.
Skjær laks i tynne skiver og legg over risen. Skjær avokado i skiver, drypp litt sitronsaft over og legg på toppen.
Fordel resten av risen over og press godt sammen. Legg et nytt noriark øverst.
Skjær i biter
Løft ut hele blokken ved hjelp av plasten og skjær i terninger med en skarp kniv, gjerne fuktet med litt vann.
Enklere sushi hjemme
«Lazy sushi» gjør det mulig å lage sushi uten avansert teknikk. Det er en praktisk løsning for travle dager, eller for dem som bare vil ha en enklere variant uten å gå på kompromiss med smaken.
