Sofie HansenDet er mer enn selve brødet du bør vurdere.
Brød inneholder mange karbohydrater og bør spises med måte. Mange har hørt den uttalelsen før.
Ifølge ernæringseksperter den finske avisen Ilta Sanomat snakket med, er det ikke mengden brød som er avgjørende, men heller noe annet.
Poenget er ikke om du spiser brød, men hvilket brød som havner i kurven og hva som havner oppå. Fullkorn anbefales som en fast del av hverdagen, og de offisielle kostholdsrådene anbefaler minst 90 gram fullkornsprodukter per dag målt som tørrvekt.
I praksis kan dette tilsvare en kombinasjon av grovbrød, havregryn og andre fullkornprodukter fordelt utover dagen.
Selve toppingen kan være den skjulte fellen. Fett, salt og kalorier kan raskt øke når brødskiven er ledsaget av fete, bearbeidede produkter.
Klassiske kjøttpølser og noen typer pålegg kan ha et fettinnhold som er betydelig høyere enn magre alternativer som fjærkre eller andre proteinkilder. Samtidig anbefaler ernæringskilder generelt å begrense mengden bearbeidet kjøtt.
En solid brødløsning ligner faktisk et ekte måltid. Fullkornsbrød danner basen, protein legges på toppen, og grønnsaker får fylle mer enn størrelsen på pynten.
Cottage cheese, magerost eller plantebaserte alternativer kan også gi metthetsfølelse uten å overøse fett. En moderat mengde pålegg er greit, men det utgjør en forskjell om du velger en variant med mindre fett.
Handlekurven kan også styres av to tall på næringsdeklarasjonen. Mengden fiber bør være høy, helst minst seks gram per 100 gram brød, mens saltinnholdet kan holdes på rundt ett gram per 100 gram.
Fullkornsbrød er et trygt hverdagsvalg, mens lyst brød lett kan få plass i kurven av og til.
Karbohydrater er kroppens grunnleggende drivstoff, ifølge flere ernæringseksperter, og for folk flest kan flere brødskiver om dagen passe inn, spesielt når brød ikke erstatter alt annet, men spiller på lag med resten av kostholdet.
