Martine SkipperTårer på kjøkkenet er et velkjent problem. En kokk mener løsningen er enklere enn mange tror.
Løk er en av de mest brukte ingrediensene på kjøkkenet. Samtidig er det også en av råvarene mange forbinder med svie i øynene og rennende tårer.
Å kutte løk er noe de fleste gjør jevnlig i matlagingen, men mange gjør det vanskeligere enn nødvendig. Ifølge Mirror har en kokk delt en enkel teknikk som skal gjøre jobben både raskere og mindre tårevåt.
Mange hakker løk på feil måte
De fleste kjenner igjen situasjonen: Du står og hakker løk mens øynene svir og tårene renner.
Men ifølge kokken bak TikTok-kontoen Red Stick Spice Co. gjør mange av oss oppgaven mer komplisert enn den trenger å være. Hun hevder nemlig at mange kutter løk på helt feil måte, og at riktig teknikk kan spare både tid og frustrasjon på kjøkkenet.
«Å hakke løk er en grunnleggende ferdighet alle hjemmekokker bør mestre», forklarer hun i videoen.
Start med roten – ikke fjern den
Før hun forklarer selve teknikken, påpeker hun også at typen løk kan påvirke smaken på retten. Gul, hvit og rød løk kan gi litt ulike smaksresultater.
Når løken skal kuttes, anbefaler hun å starte med å skjære av toppen, men la roten være igjen. Roten holder løken samlet mens den kuttes, slik at den ikke faller fra hverandre.
Deretter bør det ytterste skallet fjernes forsiktig, slik at løken blir ren og lettere å skjære i jevne biter.
Kutt på kryss – så faller bitene av seg selv
Når løken ligger med den flate siden ned på skjærebrettet, forklarer hun at det først bør lages horisontale kutt fra toppen mot roten, uten å skjære helt gjennom.
Deretter lages vertikale kutt nedover løken, igjen uten å kutte helt gjennom roten. Avstanden mellom kuttene avgjør hvor store løkbitene blir.
Til slutt snus løken og skjæres på tvers av de tidligere kuttene. Da vil små, jevne løkbiter løsne av seg selv.
Reaksjoner fra seerne
Ifølge kokken gjør denne metoden det mulig å hakke løk uten unødvendig styr – samtidig som tårene kan holdes på et minimum.
Videoen har også fått flere kommentarer fra seere. En skrev: «Ikke kutt roten i det hele tatt, så slipper du tårer.»
En annen kommenterte spøkefullt: «Hvorfor renner øynene mine fortsatt?»
En tredje tok det hele med humor og skrev at han nok heller fortsetter å kjøpe ferdighakket løk i butikken.
Selv om teknikken kan virke enkel, mener kokken at nøkkelen er øvelse. Med litt trening kan løkhakkingen gå både raskere og mer presist, og kanskje med færre tårer på kjøkkenet.
