Amandus Molland Karlson
Én spesiell vare har skutt fart.
Et produkt som lenge levde et ganske anonymt liv i norske kjøleskap, har plutselig blitt en av de store vinnerne. Samtidig viser ferske salgstall at nordmenns meierivaner er i ferd med å endre seg på flere områder.
Cottage cheese skyter fart
Proteinrike matvarer har for alvor fått fotfeste blant norske forbrukere, og spesielt cottage cheese og kvarg merker interessen.
I løpet av første halvår 2026 økte salget av cottage cheese med 18,1 prosent sammenlignet med samme periode året før. Kvarg hadde en enda kraftigere vekst på 29,8 prosent.
Ser man noen år tilbake, blir utviklingen enda tydeligere.
Salget av cottage cheese er mer enn doblet siden 2022. Produktet er nå den nest mest solgte ostetypen i Norge målt i kilo. Bare gulost selger mer.
Kvarg har på sin side hatt en salgsvekst på 72,9 prosent siden 2022.
– Cottage cheese er et godt eksempel på hvor fort et tradisjonelt produkt kan få nytt liv. Proteintrenden har vært viktig, men sosiale medier og nye måter å bruke cottage cheese på har også bidratt, sier Ida Berg Hauge, direktør i Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (MELK).
Hun peker blant annet på at produktet nå brukes på helt andre måter enn tidligere.
– For noen år siden var det nok ikke mange som puttet det i rundstykker, pannekaker eller middagsretter. Nå dukker det opp overalt, sier hun.
Men en helt annen trend vokser samtidig
Det er imidlertid ikke bare jakten på protein som påvirker hva nordmenn legger i handlekurven.
Samtidig som cottage cheese og kvarg vokser kraftig, går også mer tradisjonelle og fetere meieriprodukter frem.
Salget av helmelk økte med 4,3 prosent i første halvår 2026. Siden 2022 har veksten vært på 21,2 prosent.
Helmelk står nå for 27 prosent av salget av vanlig hvit melk.
Også smør er på fremmarsj. Salget steg med 6,3 prosent i første halvår, og sammenlignet med 2022 har veksten vært på 15,3 prosent.
– I mange år gikk utviklingen mot magrere alternativer. Nå ser vi at helmelk og smør vokser. Det kan tyde på at fettinnholdet ikke styrer valgene på samme måte som før, sier Berg Hauge.
Hun mener smak kan ha fått større betydning, samtidig som flere interesserer seg for mat som oppleves som enkel og naturlig.
At flere lager mat og baker fra bunnen av, kan også være en del av forklaringen.
Yoghurt er den store vekstvinneren
De to trendene møtes også et annet sted i meierihyllen.
Blant de store meierikategoriene er det nemlig yoghurt som vokser aller mest.
Salget økte med hele 10,6 prosent i første halvår 2026 sammenlignet med samme periode i fjor.
Ifølge MELK står naturell yoghurt sterkt, samtidig som proteinrike varianter, nye smaker og produktutvikling bidrar til veksten.
– Det er interessant at vi finner igjen begge trendene innenfor én kategori. På den ene siden står den enkle naturellyoghurten sterkt. På den andre siden vokser interessen for yoghurt med mer protein, nye smaker og nye bruksområder, sier Berg Hauge.
Dette kjøper nordmenn mer av
Tallene viser dermed et meierimarked som trekker i to retninger samtidig.
På den ene siden jakter mange på proteinrike produkter som cottage cheese og kvarg. På den andre siden øker interessen for tradisjonelle produkter som helmelk og smør.
Totalt økte melkesalget, inkludert import, med 0,8 prosent i første halvår. Ost økte med 1,2 prosent, mens rømme gikk frem 0,8 prosent.
Fløte skiller seg ut i motsatt retning, med en nedgang på 1,7 prosent.
Tallene er basert på salgsvolum rapportert fra TINE, Q-Meieriene, Synnøve Finden, Fjordland og Rørosmeieriet, i tillegg til importtall fra Statistisk sentralbyrå.
