Yvonne Thomsen
Vaniljesaus er en klassiker – men nå viser det seg at mange typer faktisk slett ikke inneholder vanilje.
Jordbær og vaniljesaus. Sjokoladepudding og vaniljesaus. Kanskje til og med rett fra kartongen? Mange nordmenn topper julens desserter med krem eller saus med smak av vanilje.
Men visste du at det slett ikke er sikkert at det er vanilje i det du spiser – selv om det står «vaniljesaus» på pakken?
En gjennomgang av Nationen avslører at hverken Piano vaniljesaus fra Tine eller Eldorado vaniljesaus fra Unil inneholder ekte vanilje. De er laget med kunstige aromaer – og mange føler seg lurt.
Aldri inneholdt vanilje
Tines kommunikasjonssjef Sindre Ånonsen forklarer hvorfor:
«På 70-tallet var det vanskelig å få tak i ekte vanilje i Norge, så produsenter begynte å bruke erstatninger.»
Og det har de fortsatt med – 50 år senere.
Ifølge Mattilsynet har produsentene lov til å kalle det «vaniljesaus» så lenge forbrukerne er vant til det. Men ekte vanilje finnes altså ikke.
Hva er det egentlig i sausen?
Det som gir smaken er enten vanillin eller etylvanillin – kunstige aromaer som etterligner ekte vanilje.
«De fleste vaniljesauser på markedet er laget med kunstig vaniljearoma», sier Kine Søyland, kommunikasjonssjef i Norgesgruppen.
Både Tine og Norgesgruppen peker på pris som hovedårsak. Ekte vanilje er en av verdens dyreste krydder – kun slått av safran.
«Hadde vi brukt ekte vanilje, ville det gitt en høyere pris på et folkekjært produkt», sier Ånonsen.
Finnes det ekte alternativer?
Ja! Ifølge dagligvarekjeden Oda inneholder tyske Nydli vaniljesaus faktisk ekte vaniljefrø – et sjeldent unntak i butikkhyllene.
Også når det gjelder vanilje-is, må du sjekke innholdsfortegnelsen for å være iskker på hva som gir den karakteristiske vaniljesmaken. Svært mange is-varianter med «smak av vanilje» eller som rett og slett heter «vaniljeis» inneholder ikke ekte vanilje.
Men det finnes unntak, som for eksempel Sørlandsis Ekte Vanilje fra Hennig Olsen og Diplom-Is Royal Vanilje som inneholder vaniljekorn og vaniljeesktrakt.
Vil du være sikker på hva du får i deg? Les bakpå pakken neste gang. Det er ikke alltid navnet stemmer med innholdet.
