Sofie HansenEn rekke ernæringseksperter er ikke i tvil om at én bestemt type fett er best til matlaging.
Fire ernæringseksperter har sammenlignet ulike typer fett og oljer, og har kommet til konklusjonen hvilken som er best å bruke i matlaging.
Når du lager mat hjemme, bruker du sannsynligvis en eller annen type fett som base for rettene dine. Men velger du det mest passende? Fire ernæringseksperter avslører hvilken type fett du bør velge for å bevare både smak og helse.
Ifølge Lifestyle ao Minuto snakket Real Simple magazine med kostholdsekspertene Jamie Adams, Sheila Patterson, Sapna Peruvemba og Sam Schleiger for å finne det sunneste alternativet for å tilberede maten din.
Det beste fettet til matlaging
Ifølge eksperter er den beste løsningen utvilsomt olivenolje.
«Når du velger stabile fettstoffer av høy kvalitet, unngår du ikke bare helseskader, du gir faktisk aktivt næring til kroppen. Det er oljen jeg bruker mest hjemme», forklarer Jamie Adams.
«Olivenolje er rik på hjertevennlige enumettede fettsyrer og inneholder polyfenoler – kraftige antioksidanter som fremmer hjertehelsen, reduserer betennelse og forbedrer blodfettbalansen», forklarer Sapna Peruvemba.
Helsefordeler med olivenolje
Olivenolje har et bredt spekter av veldokumenterte helsefordeler.
«Det er forbundet med lavere risiko for hjertesykdom og dødelighet, og spiller til og med en rolle i å støtte hjernefunksjonen», sier Adams.
Den tilfører også en naturlig, deilig smak, som er spesielt egnet til salatdressinger.
«Jeg elsker det i greske salater, caprese og Cæsardressinger», legger hun til.
Hvordan velge den beste olivenoljen
«Når du kjøper olivenolje, velg en variant som kommer i en mørk flaske – helst glass – og gå for kaldpresset olje hvis mulig. Det bevarer mesteparten av næringsstoffene», forklarer Sam Schleiger.
Selv om fett ofte får et dårlig rykte, finnes det flere typer som faktisk er gunstige for kroppen. Enkelte matvarer er spesielt rike på de sunne fettsyrene du bør inkludere i kostholdet ditt.
Ifølge Real Simple bør du prioritere avokado, nøtter og linfrø. Ernæringsekspert Connie Elick sier at «avokado er rik på fiber, noe som ytterligere bidrar til å holde kolesterolnivået sunt.» Nøtter er et annet utmerket valg.
«For en god porsjon sunne fettsyrer bør du spise en håndfull nøtter hver dag», anbefaler Johanna Salazar.
Du bør imidlertid være forsiktig med mengdene, ettersom nøtter er energirike. Kristen Carli fremhever også linfrø som en viktig kilde til omega-3-fettsyrer.
«Linfrø er rike på flerumettede fettsyrer – spesielt omega-3 – som støtter hjerte-, ledd- og generell helse», forklarer hun.
Oppsummert påpeker alle eksperter at olivenolje bør være ditt foretrukne valg til matlaging – ikke bare for smaken, men fordi den støtter sunn sirkulasjon og et lengre liv.
