Martine SkipperMed fire enkle tørkemetoder kan du forvandle grønne blader til gull på glass.
Få ting dufter så friskt som nyhøstede urter som henger til tørk i kjøkkenvinduet. Det er noe nesten poetisk med å ta vare på smaken av sommer – og fylle glass med grønne skatter som varer hele året.
I en artikkel fra Popular Science får vi en grundig gjennomgang av hvordan du enkelt kan tørke urter hjemme – og hvorfor du faktisk bør gjøre det.
Tørking er en gammel metode for å bevare smak og helsefordeler, og det er fortsatt en av de mest effektive og billigste måtene å ta vare på urtehøsten din på.
Derfor bør du tørke urter selv
Visst kan du kjøpe tørkede urter i butikken, men de har ofte stått lenge på hylla og smaker deretter.
Lager du dine egne, får du kraftigere smak og slipper å kaste penger ut av vinduet. Urtene du tørker selv, holder seg i månedsvis – og smaker som om de akkurat kom fra hagen.
Dessuten kan du lage langt større mengder for en brøkdel av prisen. En håndfull ferske urter blir fort til 60 gram tørkede godsaker. Det er gull verdt både for lommeboka og smaksløkene dine!
Hvilke urter funker best?
De aller fleste urter kan tørkes, men noen er ekstra enkle å jobbe med.
Rosmarin, timian og oregano tørker som en drøm, mens større urter som basilikum og persille gjerne mister litt mer smak underveis. Tips: høst dem om morgenen, før blomstring – da er smaken mest intens.
Kjøper du urter i butikk, gå for friske, grønne blader uten flekker. Skyll dem i kaldt vann og tørk godt før du setter i gang – en salatslynge gjør jobben lett som bare det.
Slik tørker du urtene – 4 enkle metoder
Du kan tørke urter på mange måter, og ingen krever fancy utstyr:
- Lufttørking: Heng små bunter opp-ned på et mørkt, tørt sted med god lufting.
- Ovnstørking: Tørk bladene på bakepapir i ovn på 70–90 grader i 1–2 timer.
- Dehydrator: Perfekt for deg som tørker store mengder – gir jevn tørking over flere timer.
- Mikrobølgeovn: Lynrask metode for små mengder – legg bladene mellom tørkepapir og kjør dem i korte intervaller.
Din egen urtehylle – full av smak
Når urtene er tørket, bør de oppbevares i lufttette glass på et mørkt og kjølig sted.
Merk glassene med navn og dato – og kast dem når smaken begynner å falme. Du kan bruke tørkede urter i matlaging akkurat som ferske, men husk: de er mer konsentrerte, så bruk mindre.
Og hvorfor ikke blande dine egne urtemikser? Det er enkelt, personlig – og perfekt som gave. Hjemmetørkede urter gir deg smaken av sommer hele året.
