Det er ikke ofte det går mange dager fra du legger en fin, gul klase bananer i fruktfatet til det hele ser ut som noe som burde havnet i søpla. Mange prøver kjøleskapet eller håper at de bare spiser dem opp i tide. Men nå har en gammel teknikk fått nytt liv på nett.
– Og det krever bare litt sølvfolie.
Flere matentusiaster har delt et enkelt, men effektivt triks som kan forlenge bananenes levetid betraktelig: pakk stilkene inn i aluminiumsfolie.
Dette skriver Food Republic.
Et spørsmål om gass
Bak den raske fargeendringen og den myke teksturen ligger en naturlig kjemisk prosess. Bananer produserer store mengder etylengass, som fremmer modningsprosessen. Mesteparten av gassen slipper ut gjennom stilken, og det er her folien utgjør en forskjell.
Å pakke aluminiumsfolie rundt toppen av klasen reduserer mengden etylen som når resten av frukten, noe som fører til at bananene modnes saktere og beholder både farge og tekstur lenger, forklarer Food Republic.
Mindre matsvinn og færre kjøp
Dette trikset kan ikke bare spare penger og redusere svinn – det kan også redusere antall unødvendige turer til butikken. Spesielt i en tid der mange sliter med stigende matpriser, er det ekstra fornuftig å få mer ut av produktene du allerede har kjøpt.
Hvis du ikke har aluminiumsfolie for hånden, kan plastfolie også brukes. Effekten er omtrent den samme, selv om aluminiumsfolie har vist seg å være litt mer effektivt, ifølge matnerdene bak tipset.
Gi bananene luft under føttene
Det er imidlertid mer som kan gjøres. Bananer som blir liggende på en hard overflate kan få merker og bulker, noe som ytterligere fremskynder modningsprosessen. Ved å henge frukten – som på et tre – unngår du trykk som ellers raskt fører til brune flekker. Flere fruktskåler selges allerede med integrerte oppheng av nettopp denne grunnen.
Samtidig bør bananer oppbevares unna direkte sollys og varme. Et kjølig, mørkt hjørne på kjøkkenet er mye bedre enn en varm vinduskarm. Kjøleskapet bør imidlertid unngås, da kulden skader skallet og kan akselerere bruningen.
Et stykke aluminiumsfolie, en god plassering og litt oppheng – og plutselig er ikke bananer lenger frukten som råtner først.
