Mange eldre spiser egg i løpet av dagen – men hvor sunt er det egentlig?

For mange eldre er egg en fast del av kostholdet – kanskje et bløtkokt egg til frokost, et stekt egg til lunsj eller en eggerett om kvelden.

Men spørsmålet dukker ofte opp: Er det egentlig sunt å spise egg hver dag?

Forskere har i årevis diskutert om egg øker risikoen for hjerte- og karsykdommer – og en ny amerikansk studie kaster nå nytt lys over saken.

Forskning på friske personer

Forskere ved University of Connecticut har undersøkt hvordan egg påvirker kroppen hos friske mennesker. Totalt deltok 26 personer, som i ulike perioder enten spiste tre eggehviter eller tre hele egg daglig. Målet var å måle hvordan egg påvirker nivåene av kolin – et viktig næringsstoff som kroppen ikke produserer nok av selv.

Forskerne fant at deltakerne som spiste hele egg, hadde betydelig høyere nivåer av kolin – uten at det førte til en økning i stoffet TMAO, som tidligere har vært knyttet til økt risiko for hjertesykdom.

Ifølge forskningsleder Catherine Andersen var dette et svært positivt resultat:

– Kolin er et viktig næringsstoff som vi ønsker å ha høye nivåer av. Dette var derfor noe av det beste vi kunne håpe på, sa hun i en pressemelding.

Egg er mer næringsrike enn mange tror

I tillegg til høyere kolinnivåer fant forskerne at deltakerne som spiste hele egg, fikk i seg flere vitaminer, mineraler og antioksidanter enn de andre. De hadde også flere røde blodlegemer – uten tegn til forhøyet kolesterol eller betennelse.

Egg er rike på vitaminer som D, B12 og A, samt mineraler som jern, selen og sink. Professor Birger Svihus ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet forklarer at egg inneholder «alt som trengs for å skape et nytt liv», noe som gjør dem til en av de mest næringsrike matvarene vi har.

Ett egg om dagen er helt greit

De nyeste nordiske kostrådene anbefaler et moderat inntak av egg – og slår fast at det er helt greit å spise opptil ett egg om dagen som en del av et sunt kosthold.

Ifølge forsker Jacob Juel Christensen ved Universitetet i Oslo viser de fleste studier at ett egg daglig ikke øker risikoen for hjerte- og karsykdom, diabetes eller kreft.

Svært høyt forbruk – tre til fire egg daglig – kan imidlertid føre til økt kolesterolnivå hos noen, men dette varierer betydelig fra person til person.

Konklusjon

For de fleste eldre kan egg trygt inngå i et sunt og variert kosthold. De metter godt, bidrar til å opprettholde muskelmasse og gir et bredt spekter av viktige næringsstoffer.

Som forskerne påpeker: Ett egg om dagen vil neppe skade – og kan tvert imot være en liten, sunn vane.