Syver Stave-SynnesResultatene overrasket forskerne: Enkelte matvarer kan påvirke knoklene mer enn mange tror.
Mineraler som kalsium og magnesium er avgjørende for sterke knokler gjennom hele livet.
De finnes blant annet i grønne bladgrønnsaker som spinat og kål, og i meieriprodukter som ofte anbefales for god beinhelse.
Men nå peker ny forskning på at en bestemt type mat kan ha motsatt effekt.
En stor studie tyder nemlig på at ultraprosessert mat kan svekke knoklene og øke risikoen for hoftebrudd.
Studerte over 160.000 mennesker
Forskere analyserte helseopplysninger fra mer enn 160.000 personer fra databasen UK Biobank, som inneholder helsedata fra over en halv million mennesker i Storbritannia.
Deltakerne ble fulgt i mer enn 12 år.
Resultatene, som er publisert i tidsskriftet The British Journal of Nutrition, viste at personer som spiste mye ultraprosessert mat hadde lavere mineralinnhold i knoklene.
«Deltakere med høyt inntak av ultraprosessert mat hadde redusert bentetthet flere steder i kroppen, blant annet i øvre del av lårbenet og i korsryggen», sier professor Lu Qi fra Tulane University i en pressemelding.
Økt risiko for hoftebrudd
Forskerne fant også en tydelig sammenheng med risiko for brudd.
For hver gang deltakerne økte sitt daglige inntak av ultraprosessert mat med omtrent 3,7 ekstra porsjoner, økte risikoen for hoftebrudd med 10,5 prosent.
En slik porsjonsøkning kan i praksis tilsvare for eksempel en frossen ferdigrett, en småkake og en brus.
Ultraprosessert mat inneholder ofte mye tilsetningsstoffer, sukker, salt og usunne fettstoffer, samtidig som den gjerne har lavt innhold av viktige næringsstoffer.
Særlig tydelig hos enkelte grupper
Den negative sammenhengen var spesielt tydelig hos personer under 65 år og hos dem som var undervektige.
Lav kroppsmasseindeks (BMI under 18,5) er fra før koblet til svakere beinhelse, og kan derfor forsterke effekten av et kosthold med mye ultraprosessert mat.
En mulig forklaring forskerne peker på, er at yngre mennesker kan ha mer effektiv fordøyelse, noe som gjør at kroppen absorberer flere av de uheldige ingrediensene.
Forskerne understreker samtidig at studien viser en sammenheng – ikke nødvendigvis en direkte årsak.
Likevel mener de funnene gir enda en påminnelse om hvordan kosthold kan påvirke helsen på flere måter.
Kilder: Illustreret Videnskab
