Studie viser: Denne populære matoljen kan bidra direkte til fedme

En ny studie publisert i Journal of Lipid Research antyder at soyabønneolje – den mest brukte matoljen i USA – kan spille en direkte rolle i å fremme fedme.

Effekten ser ut til å henge sammen med hvordan kroppen bryter ned en av oljens hovedkomponenter.

Mus på diett rik på soyabønneolje

I studien fôret forskerne mus med en diett rik på soyabønneolje og undersøkte hvordan de metaboliserte linolsyre, en omega-6-fettsyre som utgjør en stor andel av oljen.

Linolsyre omdannes i kroppen til molekyler som kalles oksylipiner. Et høyt inntak av linolsyre kan øke nivåene av disse oksylipinene, og studien viser at enkelte av dem er knyttet til vektøkning hos mus.

«Dette kan være det første skrittet mot å forstå hvorfor noen mennesker går lettere opp i vekt enn andre på et kosthold rikt på soyabønneolje, sier Sonia Deol, biomedisinsk forsker ved UCR og studiens korresponderende forfatter», ifølge New York Post.

Genmodifiserte mus ga forskerne svar

Forskerne stilte et enkelt spørsmål: Hvis vi reduserer musenes evne til å omdanne linolsyre til oksylipiner, vil de fortsatt bli overvektige på en diett basert på soyabønneolje?

For å teste dette brukte de en genetisk modifisert musestamme som uttrykker en annen versjon av et regulerende levergen, P2-HNF4α.

Denne genetiske endringen påvirker en rekke metabolske prosesser, blant annet ved å redusere aktiviteten til flere enzymfamilier som normalt omdanner linolsyre til oksylipiner. Disse enzymene finnes også hos alle pattedyr, inkludert mennesker, og aktiviteten deres kan variere på grunn av genetikk, kosthold og andre faktorer.

Mindre vektøkning og sunnere lever

Både de genmodifiserte musene og vanlige mus ble deretter fôret med en diett rik på soyabønneolje.

Ved slutten av forsøket hadde de genmodifiserte musene sunnere lever og hadde gått betydelig mindre opp i vekt enn de vanlige musene, til tross for at de fikk samme type diett.

Forskerne identifiserte spesifikke oksylipiner, dannet fra linolsyre og alfa-linolensyre (en annen fettsyrekomponent i soyabønneolje), som var knyttet til fedme hos de vanlige musene. Disse oksylipinene fantes i høyere konsentrasjon hos musene som ble overvektige.

Ikke bare kalorier – men hva fett omdannes til

Funnene tyder på at kroppens interne håndtering av linolsyre kan spille en nøkkelrolle i hvordan soyabønneolje bidrar til fettopphopning. Med andre ord er problemet kanskje ikke bare hvor mange kalorier oljen inneholder, men hva kroppen omdanner fettsyrene til når de inngår i stoffskiftet.

Studien er utført utelukkende på mus, og forskerne understreker at menneskelig metabolisme er mer komplekst. Likevel reiser den spørsmålet om hvorvidt et høyt inntak av linolsyreholdige oljer kan bidra til fedme gjennom biokjemiske mekanismer som går utover enkel energibalanse.

Den mest brukte matoljen i USA

Ifølge studien er soyabønneolje den mest brukte matoljen i amerikanske husholdninger, restauranter og i industriprodusert mat. På grunn av lav pris og nøytral smak brukes den også i stor grad i snacks, hurtigmat og frityrstekte produkter.

Forskerne understreker at studien ikke konkluderer med at soyabønneolje uunngåelig forårsaker fedme hos mennesker. Snarere demonstrerer den en mulig biokjemisk mekanisme som kan bidra til å forklare hvorfor dietter rike på soyabønneolje kan fremme vektøkning.

Begrensninger i overføringen til mennesker

Forfatterne påpeker også at de genmodifiserte musene skiller seg tydelig fra mennesker, ettersom de er konstruert til å ha mye lavere nivåer av enzymer som omdanner linolsyre til metabolitter.

Dette gjør det lettere for forskerne å se effektene tydelig, men begrenser samtidig hvor direkte resultatene kan overføres til mennesker.