Sofie HansenSlik bør du gjøre det.
Blåbær er populære i alt fra frokost til bakevarer, men de har et rykte for å raskt bli myke og mugne når de oppbevares i kjøleskapet.
Men ifølge en matekspert kan du forlenge bærenes holdbarhet betydelig ved å bruke en enkel metode og et vanlig husholdningsprodukt.
Fuktighet forkorter holdbarheten.
Blåbær inneholder mye vann og er derfor spesielt følsomme for fuktighet. Når de oppbevares i tett lukkede plastbrett, begrenses luftsirkulasjonen og fuktighet samler seg. Dette skaper perfekte forhold for bakterier og muggsoppsporer, noe som kan føre til at bærene raskt blir dårlige.
Oppskriftsutvikler Jerry James Stone understreker at man ikke kan se mikroorganismene som kanskje allerede finnes på overflaten av bærene.
«Du kan ikke alltid se de dårlige tingene på blåbær. De er ofte dekket av skitt og muggsporer som får dem til å råtne», forklarer han.
Eddik som løsning
Ifølge eksperten kan et kort bad i en blanding av vann og eddik bidra til å redusere risikoen for rask forringelse. Bærene legges i en bolle med tre deler vann og én del eddik i omtrent fem minutter. Eddiken har en desinfiserende effekt og kan redusere mengden bakterier og muggsoppsporer uten å skade frukten.
Sil deretter av bærene i et dørslag og tørk dem grundig med et kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Det er viktig at de er helt tørre før de oppbevares i kjøleskapet.
Oppbevaring med tørkepapir
Når bærene er tørre, anbefales det å oppbevare dem i en beholder dekket med tørkepapir. Papiret vil absorbere overflødig fuktighet og bidra til å skape et mer stabilt miljø. En lett pustende beholder er bedre enn en helt lufttett.
Ifølge Jerry James Stone kan blåbær behandlet på denne måten holde seg ferske i opptil tre uker i kjøleskapet, noe som bidrar til å redusere matsvinn og gi flere dager med ferske bær.
