Syver Stave-SynnesDe fleste gjør den samme feilen når de oppbevarer brød – og det får konsekvenser allerede dagen etter. Bakeren avslører hva du faktisk bør gjøre for å holde brødet ferskt lenger.
Du kjenner det sikkert igjen: Du kjøper et nybakt brød på bakeriet, nyter den sprø skorpen – og neste dag er brødet så tørt at det nesten smuldrer i hendene dine.
Men ifølge ekspertene handler det ikke om uflaks. Du oppbevarer det bare feil.
Papirposer er ikke alltid den beste løsningen
Ifølge bakeren Joost Arijs spiller både emballasjen og brødets tilstand en avgjørende rolle.
«Papirposene som bakeriene tilbyr, inneholder parafin for å hindre at brødet tørker ut,» forklarer han til Gelderlander.
Men han understreker at posene først og fremst passer for skivet brød. Skal du derimot bevare et helt brød ferskt, finnes det bedre løsninger.
Slik holder du brødet ferskt lenger
For hele brød anbefaler bakeren å droppe plast og heller bruke silkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.
«Da holder brødet seg ferskt i to til tre dager,» sier han.
Et helt brød holder seg nemlig saftig lenger enn et skivet – og du bør kun skjære opp de skivene du faktisk trenger.
Plastposer – en vanlig felle
Hvis du pleier å legge brødet i en plastpose, bør du tenke deg om.
Plast holder på fuktigheten og gjør at brødet mister den sprø skorpen – og i verste fall får muggsopp raskere.
Vil du være ekstra nøye, kan du investere i en brødboks av metall eller hard plast. Det gir jevn temperatur og beskytter mot fukt.
Fryseren – en nødløsning
Mange velger å fryse ned brødet for å få det til å vare lenger, men Arijs er skeptisk.
«Frysing ødelegger den sprøheten og påvirker smaken,» sier han.
Etter tining vil brødet dessuten ofte føles seigt og smake mindre ferskt.
Den beste løsningen
Konklusjonen fra bakeren er klar: Kjøp et helt brød, oppbevar det riktig – og skjær kun det du trenger.
Da får du ferskt brød flere dager på rad – uten å måtte kaste halve brødet i søpla.
