Sofie Hansen
Desserten lages med kun 3 ingredienser.
Elsker du kaffe, hater mas og vil at desserten din skal se mye mer ut enn den egentlig er?
Italiensk spumone med kaffe er den ultimate løsningen når du trenger en elegant dessert som får gjestene til å tro at du har brukt timesvis på kjøkkenet.
Italienere har et rykte for å trylle frem sofistikerte desserter fra nesten ingenting, og kaffespumone er intet unntak.
Til tross for det fancy navnet, krever ikke spumone melk, fløte eller fancy kjøkkenutstyr. Det handler om tre ting: pulverkaffe, sukker og iskaldt vann.
Ja, du leste riktig. Bare vann som kan komme fra springen – helst iskaldt.
Grunnlaget for dessertens kremete letthet ligger i en magisk emulgering av sukker, pulverkaffe og vann.
Med bare en håndmikser og noen få minutters tålmodighet forvandles ingrediensene til en delikat mousse med luftige topper som både overrasker og imponerer.
Ingredienslisten er kort:
- 160 gram sukker
- 20 gram pulverkaffe (uten tilsatt sukker eller melkepulver!)
- 200 ml iskaldt vann
- Eventuelt litt bitter kakaopulver til pynt
Slik gjør du det:
Hell sukker og pulverkaffe i en stor bolle.
Tilsett iskaldt vann og ta frem håndmikseren. Visp på middels høy hastighet og se magien skje på omtrent fem til åtte minutter. Når blandingen går fra en brun væske til en lysebrun mousse med en silkemyk tekstur, er oppdraget fullført.
Hell den luftige moussen i små, elegante glass og dryss lett med bitter kakao for å balansere smaken. Hvis du vil imponere enda mer, pynt med sjokoladespon, hele kaffebønner eller et enkelt mynteblad.
Desserten bør serveres umiddelbart hvis du vil beholde den luftige konsistensen.
Et lite tips til perfeksjonister: Bruk ekstra kaldt vann, eventuelt med noen isbiter, og øk mengden pulverkaffe litt hvis du ønsker en mer intens kaffeopplevelse.
